세계 최고 커피숍에 이름 올린 멕시코 카페 3곳은 어디?

최근 발표된 세계 커피 전문점 평가인 ‘월드 100 베스트 커피숍(The World’s 100 Best Coffee Shops)’ 순위에서 멕시코의 커피 전문점 세 곳이 세계 최고의 카페 목록에 포함되며 국제 커피 업계의 주목을 받고 있다.

이번 순위는 커피 품질, 바리스타 전문성, 로스팅 기술, 서비스 수준, 매장 분위기, 혁신성 등을 종합 평가해 선정되며 전문가 평가와 소비자 투표를 합산해 결정된다.

멕시코는 세계적인 커피 생산국으로 알려져 있지만 최근에는 스페셜티 커피 문화와 로스팅 기술이 빠르게 발전하면서 생산국을 넘어 고급 커피 문화의 중심지로 떠오르고 있다는 평가가 나온다.

특히 이번 순위에는 멕시코의 대표적인 스페셜티 카페 세 곳이 포함되며 멕시코 커피 산업의 경쟁력을 다시 한번 보여주었다.

1. Histórico Café Tostador (치아파스)

아래 사진 설명: 멕시코 치아파스에 위치한 Histórico Café Tostador 매장

멕시코 남부 치아파스(Chiapas)에 위치한 Historico Café Tostador(히스토리코 카페 토스타도르)는 멕시코 카페 가운데 가장 높은 평가를 받은 곳이다. 치아파스는 멕시코 커피 생산의 중심지로, 고산지대의 기후와 화산 토양 덕분에 세계적으로 유명한 아라비카 원두가 생산되는 지역이다.

이 카페는 이러한 지역적 장점을 활용해 생산지 직거래 방식(Direct Trade)으로 원두를 확보하고 자체 로스팅을 통해 커피의 풍미를 극대화하는 것으로 유명하다. 매장 내부에는 로스팅 장비와 커피 추출 공간이 함께 배치되어 있어 방문객들은 커피가 만들어지는 전 과정을 가까이에서 경험할 수 있다.

전문가들은 이 카페가 세계 순위에 오른 이유로 정교한 로스팅 기술과 균형 잡힌 커피 풍미, 그리고 지역 커피 농가와의 협력 모델을 꼽는다. 치아파스 지역의 커피 산업을 대표하는 공간으로 자리 잡으며 커피 애호가들의 방문 명소가 되고 있다.

2. El Terrible Juan Café (과달라하라)

아래 사진 설명: 멕시코 과달라하라에 위치한 El Terrible Juan Café.

멕시코 서부 과달라하라(Guadalajara)에 위치한 El Terrible Juan Café(엘 테리블 후안 카페)는 멕시코 스페셜티 커피 문화를 대표하는 카페 가운데 하나로 평가된다.

2015년 작은 커피바로 시작한 이 카페는 현재 여러 지점을 운영하며 멕시코 커피 애호가들에게 널리 알려져 있다. 이곳의 특징은 커피 생산 과정 전체를 관리하는 ‘Seed to Cup’ 철학이다. 커피 체리 수확, 가공, 로스팅, 추출까지 전 과정을 직접 관리하며 각 원두의 특성을 최대한 살린 커피를 제공한다.

또한 이 카페는 바리스타 교육과 커피 문화 확산에도 적극적인 활동을 하고 있으며, 멕시코 젊은 커피 전문가들이 모이는 공간으로도 알려져 있다. 현대적인 인테리어와 전문적인 커피 경험을 동시에 제공하는 점이 높은 평가를 받았다.

3. Exploradores de Café (멕시코시티)

아래 사진 설명: 멕시코시티 산타페 지역에 위치한 Exploradores de Café 매장 모습.

멕시코시티(Ciudad de México) 산타페(Santa Fe) 지역에 위치한 Exploradores de Café(익스플로라도레스 데 카페) 역시 세계 최고 커피숍 목록에 포함되며 수도권 카페 문화를 대표하는 공간으로 평가받았다. 약 10년 전 설립된 이 카페는 스페셜티 커피 로스팅과 커피 교육 프로그램으로 유명하다.

매장에는 로스팅 시설이 갖춰져 있으며 치아파스, 베라크루스(Veracruz), 게레로(Guerrero) 등 멕시코 주요 커피 생산지의 원두를 직접 선별해 사용한다.

특히 이 카페는 커피 시음 프로그램과 로스팅 체험 프로그램을 운영하며 일반 소비자들에게 커피 문화를 소개하는 역할도 하고 있다. 이러한 활동은 멕시코에서 스페셜티 커피 문화가 확산되는 데 중요한 역할을 하고 있다는 평가를 받고 있다.

세계 커피 업계 전문가들은 이번 순위가 멕시코 커피 산업의 새로운 위상을 보여주는 상징적인 사례라고 평가한다. 멕시코는 전통적으로 세계 주요 커피 생산국 가운데 하나였지만 최근에는 스페셜티 커피 문화와 로스팅 기술이 빠르게 발전하면서 생산국을 넘어 세계 커피 트렌드를 이끄는 국가 중 하나로 자리 잡고 있다.

특히 젊은 바리스타와 로스터들이 국제 커피 대회에서 두각을 나타내고 있고, 지역 커피 농가와 협력하는 새로운 비즈니스 모델이 확산되면서 멕시코 커피 산업의 국제 경쟁력도 빠르게 높아지고 있다.

세계 최고의 카페 목록에 멕시코 카페 세 곳이 동시에 이름을 올린 것은 이러한 변화를 보여주는 대표적인 사례로, 앞으로 멕시코 커피 문화가 국제 시장에서 더욱 큰 영향력을 갖게 될 것으로 전망된다.