멕시코시티에서 열린 미쉐린 스타 시상식에서 16명의 셰프와 레스토랑이 별 1개를, 푸졸(Pujol)의 엔리케 올베라(Enrique Olvera) 셰프와 퀸틸(Quintonil)의 호르헤 발레호(Jorge Vallejo) 셰프에게 별 2개를 수여하는 감동과 놀라움의 밤이 펼쳐졌다.
시상식 행사는 Roberto Cantoral Cultural Center에서 열렸는데, 이곳에는 Oaxaca, Quintana Roo, Baja California Sur, Baja California 및 Mexico City의 157개 레스토랑도 인정 받았으며 각 셰프는 미쉐린 씰이 찍힌 검은색 필리핀 재킷을 받기 위해 무대에 올랐다.
이번 미쉐린 인정식에는 멕시코 전역에 걸쳐 유명 레스토랑이 거의 모두 포함되었는데 오하카(Oaxaca), 퀸타나루(Quintana Roo), 바하 캘리포니아 수르(Baja California Sur), 바하 캘리포니아(Baja California) 및 멕시코시티(Mexico City) 등 157개 레스토랑이 인정을 받았다.
칸쿤 Le Chique 레스토랑의 셰프 Jonatán Gómez Luna는 "경력을 시작하면서 가졌던 꿈을 이룰 수 있게 되어 기쁘게 생각한다"면서 MILENIO와의 인터뷰에서 미슐랭 스타를 받은 소감을 밝혔다.
“학창시절부터 25년 동안 품어왔던 꿈을 이루는 것으로 자부심과 동시에 큰 도전이자 책임감을 갖는 일" 이라면서 "앞으로도 초심을 잃지 않고 더 많은 것을 추구 할 것" 이라고 했다.
멕시코 최고의 레스토랑으로 잘 알려진 Pujol의 Enrique Olvera 셰프와 Quintonil의 Jorge Vallejo 셰프는 미슐랭 스타 2개를 받으면서 그동안의 명성이 결코 과장된 것이 아님을 증명해 보였는데 이는 미식 경험을 즐기기 위해 해당 레스토랑을 방문할 충분한 가치가 있음을 의미한다.
멕시코에 거주중이거나 여행중이라면 한 번쯤 방문해서 미쉐린(Michelin)이 인정한 전문 세프가 내놓는 독특한 요리를 맛보는 경험을 가져보는 것은 어떨까?
↑ 미쉐린 별 2개를 획득한 멕시코 최고의 식당 중 한 곳인 Quintonil (쉐프 Jorge Vallejo)
Mexicocity Polanco에 있다.
↑ 미쉐린 별 2개를 획득한 멕시코 최고의 식당 중 한 곳인 Pujol (쉐프 Enrique Olvera)
Mexicocity Polanco에 있다.
멕시코에서 미슐랭(Michelin) 스타를 받은 레스토랑은 다음과 같다.
(별 1개 획득 레스토랑) Una estrella
칸쿤(Cancún): Jonatán Gómez Luna: Le Chique
칸쿤(Cancún): Carlos Gaytán y Cristian Castillo Sánchez: Ha’, Xcaret
멕시코시티(Mexico city): Edgar Núñez: Sud 777
멕시코시티(Mexico city): Ana Dolores González: Esquina Común
멕시코시티(Mexico city): Elena Reygadas: Rosetta
멕시코시티(Mexico city): Arturo Rivera: El Califa de León
오하카(Oaxaca): Thalía Barrios: Levadura de Olla
오하카(Oaxaca): Chazz Titus: Los Danzantes
바예 데 과랄루페(Valle de Guadalupe): Jorge Javier Plascencia y Oscar Torres :Animalón
바예 데 과랄루페(Valle de Guadalupe): Esteban Lluis: Damiana
엔세나다(Ensenada): Drew Deckman: Conchas de Piedra
리베라마야(Riviera Maya): Nahúm Velasco: Cocina de Autor
멕시코시티(Mexico city): Lucho Martínez: EM
몬테레이(Monterrey): Rodrigo Rivera Ríos: Koli Cocina de Origen
몬테레이(Monterrey): Guillermo González Beristain: Pangea
로스카보스(Los Cabos): Sidney Schutte y Francisco Sixtos: Cocina de autor
(별 2개 획득 레스토랑) Dos estrellas
멕시코시티(Mexico city): Jorge Vallejo: Quintonil
멕시코시티(Mexico city): Enrique Olvera: Pujol
